Couscous dukan...una de internacional

No, no podemos comer couscous, la semola de trigo esta totalmente prohibida, pero como hay que tener imaginacion con las comidas, pues es un buen "sustituto". A mi me encanta la comida internacional, creo que las he probado todas, la mexicana, italiana, americana, griega, turca, india, china, japonesa (osea asiatica en general), sudamericana como argentina, cubana, colombiana...en fin, si no todas, casi todas y me encantan!!!! me niego a probar nada que tenga que ver con insectos, eso si que no puedo, es superior a mis fuerzas, pero por lo demas, no hago ascos a nada...y una de las comidas que mas me gusta es el couscous, estamos acostumbrados a comerlo guisado con verduras, cebollas, zanahorias, pimientos, cordero...pero una vez, estuve en un restaurante en Castellon y pedi couscous, y me lo sirvieron totalmente diferente a como lo habia probado con anterioridad, y realmente me gustó. Llevaba calabacin, berenjenas, y patatas fritas pero cortadas redondas, y el cordero, es decir, una cama de semola de trigo y encima todas estas verduras con las papas y el cordero...las verduras estaban hechas a la plancha y realmente fue un bocado delicioso, con lo que apartir de entonces, es como hacia el couscous en casa...pero llego el Dr. Dukan a mi cocina y me obligo a dejar el couscous, aunque yo, cabezona, no me iba a dejar controlar de esa manera con lo que, la cocinera que llevo dentro se sento y penso como podia hacerlo (aunque esta cocinera mia, no haya descubierto mucho ya que poco despues descubri que habia mas compañeras dukanianas que deben de tener la misma cocinera ya que habian inventado algo muy parecido a mi receta).

Para el couscous:
500kg de pechuga de pollo
Curry
Calabacin
Berenjena
Un poco de aceite
Un poco de pimienta molida

En una sarten con muy poco aceite, como ya estamos acostumbradas, colocas la pechuga de pollo a tiras, las refries hasta que esten doraditas, despues añades el curry, y remueves. Apartas. En esa misma sarten sin fregarla añades el calabacin y la berenjena, lo pones a la plancha (yo añado un poco de agua para que no se te peguen). Apartas. Ahora coges el pollo y en la picadora lo picas hasta que queda como el couscous, queda en grano. Al plato y añades la verdura. Listo!!!!

A mi me esta apeteciendo...ya tengo la comida para mañana ;)